30 grudnia 2024

Krem z ziemniaków z łososiem

na 2 porcje:

filet z łososia o wadze około 150 g
2 średnie ziemniaki
3 łodygi selera naciowego (możesz go zastąpić kawałkiem selera korzeniowego, marchewką lub pietruszką)
mała cebula
2 łyżki pestek dyni
2 łyżeczki oliwy
2 szklanki wody
sól, zioła prowansalskie

w rondlu rozgrzej łyżeczkę oliwy i zeszklij na niej pokrojoną cebulę. Do garnka z cebulą wlej przegotowaną wodę z czajnika.
ziemniaki obierz, dokładnie wyszoruj i pokrój na kawałki. Do garnka z wodą i cebulą włóż ziemniaki i pokrojone łodygi selera (lub umyte i pokrojone marchewkę, selera korzeniowego lub pietruszkę)
gotuj zupę około 15 minut
z łososia zdejmij skórę i pokrój rybę w kostkę o boku około 1,5 cm. Kawałki posól i posyp ziołami prowansalskimi
na suchej patelni zrumień pestki dyni, przełóż je do miseczki. Na tej samej rozgrzanej patelni na pozostałej oliwie usmaż na małym ogniu pokrojonego łososia, po 1-2 minuty z każdej strony, aż ryba lekko się zrumieni. Odstaw na bok
zupę posól do smaku i lekko przestudzoną zmiksuj na krem
wlej zupę do talerzy, posyp pestkami dyni i kawałkami łososia

wartość odżywcza jednej porcji około:

wartość energetyczna: 304 kcal

białko: 19,8 g

węglowodany: 21,8 g

tłuszcze: 14,5 g